La soupe Hakama

La soupe Hakama est une recette à la fois douce et épicée. L'harmonie (Aï) des légumes d'automne est énergisée (Ki) par le subtil mélange d'épices. Suivez la recette (Do) pour réaliser cette délicieuse soupe Hakama !

Ingrédients

Pour 4 personnes,

• 400g de courge butternut

• 100g de carottes

• 50g d'oignons

• 1 gousse d'ail

• 10cl de crème de coco (ou de crème liquide)

• 1 cac de gingembre frais râpé

• 1 pincée de curcuma en poudre

• 1 pincée de cumin

• Bouillon de volaille (à hauteur)

• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

1. Epluchez et coupez la courge butternut en cubes réguliers et les carottes. Emincez les oignons et l'ail.

2. Faire suer les oignons et l'ail dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le gingembre frais râpé, le curcuma et le cumin. Laissez torréfier les épices 1 minute en remuant.

4. Incorporez les cubes de butternut et de carottes. Faites revenir 2 minutes avant de couvrir à hauteur avec le bouillon.

5. Cuire à frémissements pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes à l'autocuiseur)

6. Mixez finement la soupe puis ajoutez la crème de coco pour l'onctuosité. Assaisoner avec le sel et le poivre à votre goût.

Bon appétit !

Cette recette a été proposée par le club dans le cadre de la Fête de la Soupe 2026 organisée par la ville de Bruyères !